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水煮豆腐鱼怎么做好吃,水煮豆腐鱼的做法详细步骤,做水煮豆腐鱼的家常做法及食材详情

作者: 时间:2019-10-07 15:27
水煮豆腐鱼

简介:水煮菜是我白吃不厌的一道菜,也爱做,特别是水煮鱼,每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的,翻看我的菜谱,这道我最喜欢的菜,竟然没有发过菜谱,赶紧出去买了一条鱼,今天就做这道菜了!水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

白鲢鱼:1条

豆花:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

四川豆瓣酱:适量

干辣椒:适量

干花椒:适量

大葱:适量

大蒜:适量

姜:适量

料酒:适量

泡椒:适量

步骤:

水煮豆腐鱼的做法步骤1

1.白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

水煮豆腐鱼的做法步骤2

2.生姜切成粒

水煮豆腐鱼的做法步骤3

3.大蒜,大葱切段,泡椒切碎

水煮豆腐鱼的做法步骤4

4.片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

水煮豆腐鱼的做法步骤5

5.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

水煮豆腐鱼的做法步骤6

6.炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

水煮豆腐鱼的做法步骤7

7.加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。

水煮豆腐鱼的做法步骤8

8.水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

水煮豆腐鱼的做法步骤9

9.在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里

水煮豆腐鱼的做法步骤10

10.另取一锅,加入食用油烧热

水煮豆腐鱼的做法步骤11

11.将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

小贴士

1、配的豆腐可随意选择,如日式豆腐等;

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。

3、建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色。